Mathematical model development, experimental validation and process optimization: retortable pouches packed with seafood in cone frustum shape

反驳 热传导 温度梯度 生物系统 过程(计算) 材料科学 工艺工程 数学 化学 机械 计算机科学 工程类 物理 复合材料 生物 有机化学 操作系统 量子力学
作者
R. Simpson,Sergio Almonacid,Mike Mitchell
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier]
卷期号:63 (2): 153-162 被引量:35
标识
DOI:10.1016/s0260-8774(03)00294-2
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