Effect of lipoxygenase activity in defatted soybean flour on the gelling properties of soybean protein isolate

化学 大豆蛋白 食品科学 脂氧合酶 豆粕 大豆粉 色谱法 生物化学 有机化学 原材料
作者
Xiangzhen Kong,Xianghong Li,Hongjing Wang,Yufei Hua,Youru Huang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:106 (3): 1093-1099 被引量:39
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2007.07.050
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
结实的荷发布了新的文献求助10
刚刚
刚刚
Cyne完成签到,获得积分10
1秒前
堂风应助paul采纳,获得10
1秒前
dropcity发布了新的文献求助10
1秒前
李健应助活力如冰采纳,获得10
2秒前
2秒前
2秒前
zzzzz完成签到,获得积分10
2秒前
3秒前
3秒前
领导范儿应助123采纳,获得10
4秒前
七四完成签到,获得积分10
4秒前
隐形曼青应助zl_tf采纳,获得10
5秒前
5秒前
6秒前
BH完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
maomao发布了新的文献求助10
7秒前
情怀应助无敌是多么寂寞采纳,获得10
7秒前
aaaaaa发布了新的文献求助10
7秒前
曼冬发布了新的文献求助50
7秒前
七四发布了新的文献求助10
8秒前
米米米完成签到,获得积分20
9秒前
搜集达人应助碧蓝筝采纳,获得10
9秒前
繁荣的羊完成签到,获得积分10
9秒前
yangr发布了新的文献求助10
10秒前
10秒前
10秒前
qunqing3完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
chuo0004完成签到,获得积分10
12秒前
12秒前
鲤鱼小熊猫完成签到,获得积分10
12秒前
12秒前
今后应助aaaaaa采纳,获得10
12秒前
大个应助五月采纳,获得10
13秒前
13秒前
13秒前
14秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Continuum thermodynamics and material modelling 2000
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 2000
Applications of Emerging Nanomaterials and Nanotechnology 1111
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 1000
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 700
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 700
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3469240
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3062268
关于积分的说明 9078513
捐赠科研通 2752652
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1510516
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 697909
邀请新用户注册赠送积分活动 697783