SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！
Effect of lipoxygenase activity in defatted soybean flour on the gelling properties of soybean protein isolate
化学
大豆蛋白
食品科学
脂氧合酶
豆粕
大豆粉
色谱法
生物化学
酶
有机化学
原材料
作者
Xiangzhen Kong,
Xianghong Li,
Hongjing Wang,
Yufei Hua,
Youru Huang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2007-07-31
卷期号：106 (3): 1093-1099
被引量：39
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2007.07.050
求助该文献
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
老马哥
完成签到，获得积分
0
2秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
aa
采纳，获得
10
5秒前
纯氧
完成签到，获得积分
10
39秒前
spinon
完成签到，获得积分
10
39秒前
李健
的
应助
被
彩色的煎蛋
采纳，获得
30
44秒前
科研通AI6.3
的
应助
被
aa
采纳，获得
10
1分钟前
科研通AI2S
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1分钟前
大个
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1分钟前
wanci
上传了
应助文件
1分钟前
完美世界
的
应助
被
naomic
采纳，获得
10
1分钟前
端庄亦巧
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
极电
完成签到，获得积分
10
1分钟前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
1分钟前
科研通AI6.1
上传了
应助文件
1分钟前
科研通AI6.1
上传了
应助文件
1分钟前
科研通AI6.3
上传了
应助文件
1分钟前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
1分钟前
Lucas
上传了
应助文件
1分钟前
aa
发布了新的
文献求助
50
1分钟前
aa
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
aa
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
aa
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
aa
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
aa
发布了新的
文献求助
30
1分钟前
aa
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
aa
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
852
的
应助
被
ymr
采纳，获得
20
2分钟前
完美世界
上传了
应助文件
2分钟前
Hello
上传了
应助文件
2分钟前
苹果
完成签到
，获得积分
10
2分钟前
naomic
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
知性的剑身
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
yshj
完成签到
，获得积分
0
2分钟前
科研通AI2S
上传了
应助文件
2分钟前
naomic
完成签到，获得积分
10
2分钟前
小马甲
上传了
应助文件
2分钟前
搜集达人
上传了
应助文件
2分钟前
知性的剑身
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
任寒松
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
万能图书馆
的
应助
被
任寒松
采纳，获得
10
3分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Kinesiophobia : a new view of chronic pain behavior
2000
Cronologia da história de Macau
1600
BRITTLE FRACTURE IN WELDED SHIPS
1000
Lloyd's Register of Shipping's Approach to the Control of Incidents of Brittle Fracture in Ship Structures
1000
Developmental Peace: Theorizing China’s Approach to International Peacebuilding
1000
Traitements Prothétiques et Implantaires de l'Édenté total 2.0
1000
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
工程类
有机化学
纳米技术
计算机科学
化学工程
生物化学
物理
复合材料
内科学
催化作用
物理化学
光电子学
细胞生物学
基因
电极
遗传学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6135672
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
7962853
关于积分的说明
16526273
捐赠科研通
5251074
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2803903
邀请新用户注册赠送积分活动
1784913
关于科研通互助平台的介绍
1655503
今日热心研友
青木陽菜的文鳥
134
70
大力的灵雁
39
360
忧心的曼凝
32
330
BowieHuang
49
Criminology34
300
GingerF
8
200
独特奇异果
9
140
无极微光
6
160
超级的伟泽
18
30
eric888
200
kento
200
MchemG
13
LXrz2g
12
扶雨至姑苏
7
50
你嵙这个期刊没买
90
辛苦梅花候海棠
7
20
henry
9
冷风寒清
90
寻道图强
80
干净的琦
60
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
青木陽菜的文鳥
大力的灵雁
忧心的曼凝
BowieHuang
Criminology34
GingerF
独特奇异果
无极微光
超级的伟泽
eric888
kento
MchemG
LXrz2g
扶雨至姑苏
你嵙这个期刊没买
辛苦梅花候海棠
henry
冷风寒清
寻道图强
干净的琦
皖公网安备34019202002308
