The Effects of Citric Acid on the Properties of Thermoplastic Starch Plasticized by Glycerol

热塑性塑料 甘油 柠檬酸 淀粉 增塑剂 食品科学 化学 高分子科学 材料科学 复合材料 有机化学
作者
Yu Jiugao,Ning Wang,Xiaofei Ma
出处
期刊:Starch-starke [Wiley]
卷期号:57 (10): 494-504 被引量:279
标识
DOI:10.1002/star.200500423
摘要

The effects of citric acid on the properties of glycerol-plasticized thermoplastic starch (GPTPS) were studied. In the presence of citric acid and glycerol, native cornstarch granules are transferred to a continuous phase as shown by scanning electron microscopy (SEM). As shown by thermogravimetric analysis (TGA), the improvement in thermal stability confirms that the adhesion between citric acid, glycerol, water and starch in TPS was enhanced with the addition of citric acid. It was proven by Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy that citric acid can form stronger hydrogen-bond interactions with starch than glycerol. Both FTIR spectroscopy and X-ray diffractometry of citric acid-modified GPTPS (CATPS) revealed that citric acid can effectively inhibit starch re-crystallization (i.e. retrogradation), because of the strong hydrogen-bond interaction between citric acid and starch. Rheology studies revealed that citric acid can obviously decrease the shear viscosity and improve the fluidity of TPS. Citric acid can also improve the elongation of GPTPS and ameliorate the water resistance of GPTPS at high relative humidities, but decreased the tensile stress.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
3秒前
幸福大白发布了新的文献求助30
3秒前
4秒前
肿瘤柳叶刀完成签到,获得积分10
5秒前
6秒前
6秒前
xxddw发布了新的文献求助10
7秒前
9秒前
GS11完成签到,获得积分10
10秒前
邓紫依完成签到,获得积分10
11秒前
cdytjt发布了新的文献求助60
11秒前
ai zs发布了新的文献求助10
11秒前
搜集达人应助zyw采纳,获得10
12秒前
13秒前
攀攀完成签到,获得积分10
14秒前
14秒前
Aprilapple发布了新的文献求助10
15秒前
张雯思发布了新的文献求助10
15秒前
16秒前
越野蟹关注了科研通微信公众号
17秒前
空军完成签到 ,获得积分10
19秒前
19秒前
酷波er应助moji采纳,获得10
19秒前
21秒前
传奇3应助打我呀采纳,获得30
22秒前
22秒前
Aprilapple发布了新的文献求助10
25秒前
25秒前
26秒前
zyw发布了新的文献求助10
26秒前
雪落你看不见完成签到,获得积分10
28秒前
orixero应助不安的紫翠采纳,获得10
28秒前
科研通AI5应助幸福大白采纳,获得10
28秒前
陌陌发布了新的文献求助10
28秒前
板凳儿cc发布了新的文献求助10
29秒前
鹏程万里发布了新的文献求助20
30秒前
31秒前
ElvisWu发布了新的文献求助10
32秒前
王子安应助Stardust采纳,获得10
32秒前
852应助33采纳,获得30
32秒前
高分求助中
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
‘Unruly’ Children: Historical Fieldnotes and Learning Morality in a Taiwan Village (New Departures in Anthropology) 400
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
基于可调谐半导体激光吸收光谱技术泄漏气体检测系统的研究 350
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 320
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3989406
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3531522
关于积分的说明 11254187
捐赠科研通 3270174
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1804901
邀请新用户注册赠送积分活动 882105
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 809174