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Evaluation on the oxidative stability of edible oil by electron spin resonance spectroscopy

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作者
Shouhao Jiang,Yunfei Xie,Mi Li,Yahui Guo,Yuliang Cheng,He Qian,Weirong Yao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2019-10-21 卷期号：309: 125714-125714 被引量：30
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.125714
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