Cold atmospheric plasma treatment improves the γ-aminobutyric acid content of buckwheat seeds providing a new anti-hypertensive functional ingredient

成分 化学 谷氨酸脱羧酶 发芽 氨基丁酸 食品科学 功能性食品 抑制性突触后电位 生物化学 内分泌学 植物 生物 受体
作者
Guiyun Chen,Wang Yushan,Mingyue Zhang,Meng Wanxing,Xixian Xie,Chen Ye
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:388: 133064-133064 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133064

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