Molecular Characterization of Non-lactic Bacteria in Lactic Fermented Tigernut-milk Drink and Effect of Ambient and Refrigeration Temperature Storage on Sensory Properties of the Drink Spiced with Ginger and Garlic

食品科学 乳酸 制冷 发酵 感官分析 生物技术 化学 细菌 生物 工程类 遗传学 机械工程
作者
Ndukwe Maduka
出处
期刊:Microbiology research journal international [Sciencedomain International]
卷期号:22 (2): 1-11 被引量:1
标识
DOI:10.9734/mrji/2017/37699

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