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Browning inhibition and microbial control in fresh-cut persimmon (Diospyros kaki Thunb. cv. Rojo Brillante) by apple pectin-based edible coatings

褐变 柿子 食品科学 化学 山梨酸钾 柠檬酸 果胶 多酚氧化酶 保质期 细菌生长 苯甲酸钠 园艺 细菌 生物 生物化学 糖 过氧化物酶 酶 遗传学
作者
E. Sanchís,Sara Herrero González,C. Ghidelli,Chirag C. Sheth,M. Mateos,Lluı́s Palou,María B. Pérez‐Gago
出处
期刊：Postharvest Biology and Technology [Elsevier BV]
日期：2015-10-02 卷期号：112: 186-193 被引量：77
链接
handle.net gva.esdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.postharvbio.2015.09.024
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