Prediction of amylose content, protein content, breakdown, and setback viscosity of Kadus rice and its flour by near‐infrared spectroscopy (NIRS) analysis

直链淀粉 食品科学 化学 粘度 内容(测量理论) 米粉 红外光谱学 近红外反射光谱 近红外光谱 淀粉 数学 材料科学 生物 有机化学 原材料 神经科学 复合材料 数学分析
作者
Nasrollah Fazeli Burestan,A H Afkari Sayyah,Mahdi Safi
出处
期刊:Journal of Food Processing and Preservation [Wiley]
卷期号:45 (1) 被引量:4
标识
DOI:10.1111/jfpp.15069
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