Fabricating an antioxidant and bacteriostatic soy protein isolate film double-crosslinked via dialdehyde cellulose nanofibers and Tara tannins for beef tallow and cooked pork preservation

食品科学 牛脂 纤维素 化学 抗氧化剂 大豆蛋白 纳米纤维 有机化学 材料科学 纳米技术
作者
Zihao Ren,Yuping Ning,Aimin Jiang,Jin Xu,Xiling Cheng,Lijuan Wang
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 140366-140366
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.140366
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