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Cryoprotective effect of trehalose on myofibrillar protein of snakehead fish (Channa argus) during freeze–thaw cycles
蛇头
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作者
Lin Zhang,
Nana Zhang,
Xiliang Yu,
Yue Wang,
Qinxiu Sun,
Xiuping Dong
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2025-02-01
卷期号：: 143213-143213
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143213
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