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Antimicrobial Peptides (Bacteriocins) Produced by Lactococcus lactis and Pediococcus pentosaceus Strains with Activity Against Clinical and Food-Borne Pathogens

细菌素 乳酸乳球菌 乳酸链球菌素 乳球菌 微生物学 抗菌剂 细菌 操纵子 生物保留 生物 单核细胞增生李斯特菌 食品科学 乳酸 生物化学 基因 大肠杆菌 遗传学
作者
Gee Hyeun Choi,Joanna Ivy Irorita Fugaban,Clarizza May Dioso,Jorge Enrique Vazquez Bucheli,Wilhelm H. Holzapfel,Svetoslav Dimitrov Todorov
出处
期刊:Probiotics and Antimicrobial Proteins [Springer Nature]
被引量:7
标识
DOI:10.1007/s12602-023-10188-x
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