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Comparison of physicochemical properties and oxidative stability of microencapsulated perilla oil powder prepared by freeze-drying and spray-drying

喷雾干燥 化学 冷冻干燥 含水量 食品科学 粒径 溶解度 脱水 氧化磷酸化 水分 色谱法 有机化学 生物化学 工程类 物理化学 岩土工程
作者
HeeWon Koo,SungHwa Kim,JaeHwan Lee
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2023-04-06 卷期号：32 (13): 1831-1839 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-023-01299-w
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