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Environmental factors induced metabolome shifts during Laobaigan-flavor Baijiu fermentation
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作者
Xiaojie Geng,
Qing Li,
Xinlei Wang,
Lin Zhu,
Bowen Wang,
Fuping Zheng,
Guangnan Wang,
Erbao Chen,
Yuhang Zhang
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier]
日期：2023-07-27
卷期号：123: 105570-105570
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2023.105570
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