过氧化氢
抗坏血酸
过氧化物酶
化学
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生物化学
酶
食品科学
作者
Xinyu Han,Ji-hong Zhou,Yunjie Li,Yuhan Zhao,Yanfei Li,Yingjie Hua,Taowen Dong,Fang Chai
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-03-06
卷期号:479: 143727-143727
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143727
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