Harnessing fermentation for sustainable beverage production: a tool for improving the nutritional quality of coffee bean and valorizing coffee byproducts

生产（经济）质量（理念）生咖啡业务发酵可持续生产咖啡豆食品科学生物技术农业科学环境科学生物经济哲学认识论宏观经济学

作者

Okomo Simon Aloo,Feyera Gobena Gemechu,Hyun‐Ji Oh,Emily Cherono Kilel,Ramachandran Chelliah,Girma Gonfa,Deog‐Hwan Oh

出处

期刊：Biocatalysis and agricultural biotechnology [Elsevier]
日期：2024-06-01 卷期号：59: 103263-103263 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.bcab.2024.103263

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