Simultaneous determination of 13 biogenic amines and their metabolites in liquid fermented food by HPLC-QTRAP-MS without derivatization

衍生化 化学 色谱法 高效液相色谱法 发酵 食品加工中的发酵 食品科学 生物 细菌 遗传学 乳酸
作者
Qiong Cai,Xiaoqin Li,Zongqin Ran,Shan Li,Qinfang Shi,Jie Zhang,Ling Gao
出处
期刊:Microchemical Journal [Elsevier]
卷期号:: 111659-111659 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.microc.2024.111659
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