春节
SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
福
春
首页
我的求助
捐赠本站
Effect of whey protein isolate films incorporated with montmorillonite and citric acid on the preservation of fresh-cut apples
多酚氧化酶
柠檬酸
褐变
化学
食品科学
保质期
过氧化物酶
蒙脱石
葡萄糖氧化酶
分离乳清蛋白粉
多酚
乳清蛋白
酶
抗氧化剂
生物化学
有机化学
作者
Viviane Machado Azevedo,
Marali Vilela Dias,
Heloísa Helena de Siqueira Elias,
Katia Lumi Fukushima,
Eric Keven Silva,
João de Deus Souza Carneiro,
Nilda de Fátima Ferreira Soares,
Soraia Vilela Borges
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2018-02-21
卷期号：107: 306-313
被引量：88
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2018.02.050
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
祝大家在新的一年里科研腾飞
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
更新
2025年影响因子查询已上线
(2025-6-18)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
嘿嘿
上传了
应助文件
刚刚
茉莉
发布了新的
文献求助
10
4秒前
水何澹澹
完成签到，获得积分
0
4秒前
杨桑
发布了新的
文献求助
40
5秒前
Hello
上传了
应助文件
5秒前
yanice
发布了新的
文献求助
10
5秒前
jzx
完成签到，获得积分
10
7秒前
SciGPT
的
应助
被
王木木
采纳，获得
30
8秒前
勤恳的念云
发布了新的
文献求助
10
9秒前
wanci
上传了
应助文件
9秒前
Li0_61
完成签到
，获得积分
10
11秒前
忧伤的向日葵
上传了
应助文件
12秒前
倪斯芮
完成签到
，获得积分
10
12秒前
科研通AI6.1
上传了
应助文件
12秒前
研友_VZG7GZ
上传了
应助文件
12秒前
甜豆包
发布了新的
文献求助
10
13秒前
李健的粉丝团团长
上传了
应助文件
14秒前
Signs
完成签到
，获得积分
10
15秒前
知知
完成签到，获得积分
10
15秒前
Mic
的
应助
被
三水
采纳，获得
10
18秒前
sinlar
发布了新的
文献求助
10
19秒前
dique3hao
发布了新的
文献求助
10
19秒前
杨桑
发布了新的
文献求助
10
20秒前
英姑
的
应助
被
xiaobai123456
采纳，获得
10
20秒前
清图
完成签到，获得积分
10
21秒前
今后
的
应助
被
Cillian
采纳，获得
10
23秒前
森花
完成签到，获得积分
10
23秒前
星辰大海
上传了
应助文件
24秒前
Lucas
的
应助
被
xiao
采纳，获得
10
25秒前
知悉
完成签到，获得积分
10
29秒前
顾矜
上传了
应助文件
29秒前
RXAFSH
完成签到，获得积分
10
29秒前
科研通AI6.1
的
应助
被
微热山丘
采纳，获得
10
29秒前
成就青筠
发布了新的
文献求助
10
30秒前
酷波er
的
应助
被
Rosemarry
采纳，获得
10
31秒前
深情的雪糕
完成签到
，获得积分
10
33秒前
杨桑
发布了新的
文献求助
10
33秒前
希望天下0贩的0
的
应助
被
次时代
采纳，获得
10
34秒前
xu
发布了新的
文献求助
10
36秒前
积极的沧海
发布了新的
文献求助
10
37秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Operational Bulk Evaporation Duct Model for MORIAH Version 1.2
1200
Variants in Economic Theory
1000
Signals, Systems, and Signal Processing
880
Yangtze Reminiscences. Some Notes And Recollections Of Service With The China Navigation Company Ltd., 1925-1939
800
Discrete-Time Signals and Systems
510
Clinical Efficacy of the Hydrogel Patch Containing Loxoprofen Sodium (LX-A) on Osteoarthritis of the Knee-A Randomized, Open Label Clinical Study with Ketoprofen Patch-(Phase III Therapeutic Confirmatory Study)
410
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
生物
医学
工程类
计算机科学
有机化学
物理
生物化学
纳米技术
复合材料
内科学
化学工程
人工智能
催化作用
遗传学
数学
基因
量子力学
物理化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
5842886
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
6177333
关于积分的说明
15610592
捐赠科研通
4960046
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2674058
邀请新用户注册赠送积分活动
1618936
关于科研通互助平台的介绍
1574164
今日热心研友
蓝天
197
3830
lizishu
204
1350
Criminology34
69
1360
无极微光
40
1400
科研通AI6.2
88
830
SPARK
136
Mic
43
720
Adc
35
750
乐空思
16
890
典雅的人生
1000
yznfly
19
720
稳重的蛟凤
48
380
嘿嘿
50
350
TannerPavent
21
550
zhonglv7
740
归尘
660
tuanheqi
630
Cooper
61
闪闪的诗珊
600
互助
58
整齐芝麻
56
开放鸿涛
550
哈基米德
550
GingerF
540
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
蓝天
lizishu
Criminology34
无极微光
科研通AI6.2
SPARK
Mic
Adc
乐空思
典雅的人生
yznfly
稳重的蛟凤
嘿嘿
TannerPavent
zhonglv7
归尘
tuanheqi
Cooper
闪闪的诗珊
互助
整齐芝麻
开放鸿涛
哈基米德
GingerF
皖公网安备34019202002308
