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Visualization of internal structure of banana starch granule through AFM

颗粒（地质） 淀粉 原子力显微镜 肿胀 的 直链淀粉 无定形固体 化学 吸水率 粘弹性 材料科学 生物物理学 结晶学 纳米技术 化学工程 复合材料 食品科学 生物 工程类
作者
Fernanda Helena Gonçalves Peroni‐Okita,A. Patrick Gunning,Andrew R. Kirby,Renata Antoun Simão,Claudinéia Aparecida Soares,Beatriz Rosana Cordenunsi
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2015-04-21 卷期号：128: 32-40 被引量：26
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2015.04.019
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