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Genetically modified food enzymes: a review

转基因生物 蛋白酵素 酶 生物技术 生物 食品工业 生物化学 基因 转基因作物 食品加工 食品科学 转基因
作者
Yi Zhang,Timothy G. Geary,Benjamin K. Simpson
出处
期刊：Current opinion in food science [Elsevier]
日期：2019-01-14 卷期号：25: 14-18 被引量：41
标识
DOI：10.1016/j.cofs.2019.01.002
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