发布文献求助

Non-covalent interaction between pea protein isolate and catechin: effects on protein structure and functional properties

共价键 化学 多酚 儿茶素 豌豆蛋白 蛋白质-蛋白质相互作用 抗氧化剂 生物化学 有机化学
作者
Na Zhang,Xuping Zhang,Yan Zhang,Yonglin Li,Yuan Gao,Qi Li,Xiuzhu Yu
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01 卷期号：13 (23): 12208-12218 被引量：11
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo01549h
摘要
The aim of this study was to investigate the effects of non-covalent interaction between pea protein isolate (PPI) and different concentrations (0.05–0.25%, w/v) of catechin (CT) on the structural and functional characteristics of protein.
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
852的应助被shain采纳，获得10
刚刚
2秒前
HR112的应助被uh采纳，获得20
5秒前
奋斗的杰发布了新的文献求助10
6秒前
林lin发布了新的文献求助10
9秒前
幸福大白发布了新的文献求助10
11秒前
12544593556发布了新的文献求助10
12秒前
万能图书馆的应助被study采纳，获得10
12秒前
16秒前
ShowMaker的应助被机械师简采纳，获得30
16秒前
17秒前
Hello的应助被Need_Knowledge采纳，获得10
19秒前
Ning发布了新的文献求助10
20秒前
QMCL完成签到，获得积分10
21秒前
小小学神发布了新的文献求助10
22秒前
林lin完成签到，获得积分10
23秒前
佳佳完成签到，获得积分10
26秒前
27秒前
研友_Lmbz1n完成签到，获得积分10
29秒前
LONG发布了新的文献求助10
30秒前
le完成签到，获得积分10
30秒前
33秒前
binyh完成签到，获得积分10
33秒前
34秒前
36秒前
38秒前
阿rain完成签到，获得积分10
39秒前
roger969发布了新的文献求助30
40秒前
梅槑完成签到 ，获得积分10
41秒前
shain发布了新的文献求助10
41秒前
李爱国的应助被jitanxiang采纳，获得10
41秒前
充电宝的应助被12544593556采纳，获得10
43秒前
上官若男的应助被shain采纳，获得10
47秒前
49秒前
白茶清欢完成签到，获得积分10
49秒前
小巧问芙完成签到 ，获得积分10
51秒前
白茶清欢发布了新的文献求助10
53秒前
orixero的应助被Cynthia采纳，获得10
53秒前
56秒前
多喝冰水完成签到，获得积分10
56秒前
高分求助中
Evolution 10000
ISSN 2159-8274 EISSN 2159-8290 1000
Becoming: An Introduction to Jung's Concept of Individuation 600
Ore genesis in the Zambian Copperbelt with particular reference to the northern sector of the Chambishi basin 500
A new species of Coccus (Homoptera: Coccoidea) from Malawi 500
A new species of Velataspis (Hemiptera Coccoidea Diaspididae) from tea in Assam 500
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3161114
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2812494
关于积分的说明 7895538
捐赠科研通 2471395
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1315941
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 631074
版权声明 602103
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通