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Influence of Limosilactobacillus fermentum IAL 4541 and Wickerhamomyces anomalus IAL 4533 on the growth of spoilage fungi in bakery products

食物腐败生物保留防腐剂食品科学生物保质期纳他霉素曲霉乳酸植物细菌遗传学

作者

Marcelo Valle Garcia,Raquel Stefanello,Arthur K.R. Pia,Jéssica Gonçalves Lemos,Elizabeth Harumi Nabeshima,Elena Bartkienė,João Miguel Rocha,Marina Venturini Copetti,Anderson S. Sant’Ana

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier]
日期：2024-01-23 卷期号：413: 110590-110590 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110590

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