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Effects of heat treatment on the profile of volatile flavor components in bamboo shoots

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作者

Quanyang Geng,Fang Qin,Maomao Zeng,Zhaojun Wang,Qiuming Chen,Wei Zhang,Baokun Zhu,Zhiyong He,Jie Chen

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-02-27 卷期号：58: 103817-103817 被引量：7

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.103817

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