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Investigation on Quality Discrepancies of Soy Sauce Aroma Baijiu: Flavor Chemical Characteristics in Single-Source and Cross-Source Samples

芳香 风味 食品科学 质量（理念） 化学 物理 量子力学
作者
Chen Li,Xiaojuan Zhang,Shiyi Wang,Zhen-Ming Lu,Li-Juan Chai,Hong-Yu Xu,Jin‐Song Shi,Songtao Wang,Bo Yang,Caihong Shen,Zhenghong Xu
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 111305-111305
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111305
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