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Effect of oxygen concentration on volatile compounds and their formation in Keemun black tea fermentation
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作者
Yanqun Jiang,
Zhenbin Chen,
Jixin Zhang,
Wei Zhao,
Caiyan Sheng,
Mingxia Lu,
Tiehan Li,
Jingming Ning
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 116266-116266
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116266
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