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A highly stable gellan gum/potato starch/anthocyanin smart film with ferulic acid co-pigmentation for monitoring fish freshness
阿魏酸
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作者
Shouqing Zhan,
Xiuxiu Chen,
Luan Xia,
Feng Yan,
Li-Sha Song,
Xiangbo Han,
Zhanli Liu
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier]
日期：2024-12-01
卷期号：: 138763-138763
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138763
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