已入深夜,您辛苦了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整地填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!祝你早点完成任务,早点休息,好梦!

Water absorption kinetics of blue maize (Zea mays L.) and influence on wet-milling properties

吸水率 胚乳 动力学 吸收(声学) 主成分分析 扎梅斯 化学 树状图 水分 材料科学 植物 分析化学(期刊) 农学 色谱法 数学 生物 复合材料 生物化学 社会学 人口学 物理 统计 有机化学 遗传多样性 人口 量子力学
作者
Perla Marysol Uriarte‐Aceves,P. A. Sopade
出处
期刊:Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
卷期号:114: 103764-103764
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2023.103764
摘要

The hydration behaviours of 15 blue maize accessions (Elotero de Sinaloa) were investigated, revealing the typical Downward Concave Shape. The Peleg model, a noted water absorption equation, suitably (r > 0.99, MRDM <4, SUMSQ <13) described the hydration kinetics. The Peleg constants K1 [(0.034–0.286 h (g/100 g solids)−1], a measure of the hydration rate, and K2 [(0.026–0.041 g/100 g solids)−1] that measures maximum absorbability, as well as predicted equilibrium moisture content, ME (39.55–50.13 g/100 g solids) were sample dependent. Multivariate analyses, Principal Component Analysis (PCA) and Agglomerative Hierarchical Clustering (AHC), that associated the water absorption kinetic parameters, physicochemical, and wet-milling characteristics of the kernels revealed significant (P ≤ 0.05) differences. Five PCs covered 90% of the variations, and AHC grouped the accessions into 3 clusters according to their dissimilarities. A further AHC analysis that included published data from 42 Mexican commercial white and yellow maize samples to solidly understand water absorption kinetics of maize generally, grouped the 57 samples into clusters that revealed important color-dependent and color-independent differences. The blue maize accessions presented particularities in their kernels, suggesting the prevalence of a soft or floury endosperm that enhanced water absorption, thereby favoring their processing (e.g., wet-milling) properties.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
詹卫卫完成签到 ,获得积分10
1秒前
shawn完成签到 ,获得积分10
5秒前
7秒前
正直的新筠完成签到,获得积分10
8秒前
8秒前
归海浩阑完成签到,获得积分10
8秒前
9秒前
clhoxvpze完成签到 ,获得积分10
9秒前
Harlotte完成签到 ,获得积分10
11秒前
11秒前
12秒前
共享精神应助pengtao919采纳,获得10
15秒前
阿邱发布了新的文献求助10
16秒前
momo应助正直的新筠采纳,获得10
17秒前
情怀应助正直的新筠采纳,获得10
17秒前
江月年完成签到 ,获得积分10
19秒前
Smiling完成签到 ,获得积分10
19秒前
111完成签到 ,获得积分10
33秒前
Sunny完成签到 ,获得积分10
35秒前
40秒前
古铜完成签到 ,获得积分10
40秒前
YanK发布了新的文献求助10
46秒前
46秒前
领导范儿应助lizigongzhu采纳,获得10
47秒前
万能图书馆应助YanK采纳,获得10
48秒前
冷先森EPC完成签到,获得积分10
49秒前
51秒前
52秒前
YanK完成签到,获得积分20
54秒前
shuhaha完成签到,获得积分10
57秒前
开朗小兔子完成签到,获得积分10
59秒前
共享精神应助qiu采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
zhuxuanfeng发布了新的文献求助10
1分钟前
烟花应助hxt采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
生动丑应助科研通管家采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
李爱国应助科研通管家采纳,获得10
1分钟前
吱吱吱完成签到 ,获得积分10
1分钟前
高分求助中
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
基于可调谐半导体激光吸收光谱技术泄漏气体检测系统的研究 350
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 320
Aktuelle Entwicklungen in der linguistischen Forschung 300
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3989989
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3532034
关于积分的说明 11256053
捐赠科研通 3270900
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1805105
邀请新用户注册赠送积分活动 882270
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 809216