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Effect of packaging conditions on shelf-life of fresh foal meat

小马驹 保质期 真空包装 背最长肌 脂质氧化 食品科学 无氧运动 化学 改性大气 动物科学 生物 生物化学 生理学 遗传学 抗氧化剂
作者
María Gómez,José M. Lorenzo
出处
期刊：Meat Science [Elsevier]
日期：2012-03-16 卷期号：91 (4): 513-520 被引量：98
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2012.03.007
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