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Optimization of preparation process and antioxidant activity of the chelate of a Hericium erinaceus polysaccharide with zinc
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作者
Yiting Xue,
Xiao Ding,
Xinyi Wu,
Ziyi Xu,
Ze Zhang,
Jing He,
Han Jiang,
Fan Wu,
Yiyong Chen
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Nature]
日期：2021-01-12
卷期号：15 (2): 2039-2048
被引量：5
标识
DOI：10.1007/s11694-020-00795-5
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