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The impact of food-grade carrageenans and consumer age on the in vitro proteolysis of whey proteins
蛋白质水解
乳铁蛋白
分离乳清蛋白粉
乳清蛋白
食品科学
消化（炼金术）
化学
体外
多糖
生物化学
色谱法
酶
作者
Shlomit David,
Aleksandra Wojciechowska,
Reto Portmann,
Avi Shpigelman,
Uri Lesmes
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2020-01-03
卷期号：130: 108964-108964
被引量：23
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2019.108964
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