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Simulation of in vitro digestion coupled to gastric and intestinal transport models to estimate absorption of anthocyanins from peel powder of jabuticaba, jamelão and jambo fruits

花青素 消化（炼金术） 食品科学 化学 吸收（声学） 碳酸钙-2 胃液 体外 生物利用度 胃功能调节 生物化学 胃 色谱法 胃液 生物 药理学 材料科学 复合材料
作者
Fernanda Marques Peixoto,Iva Fernandes,Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa,Manuela Cristina Pessanha de Araújo Santiago,Renata Galhardo Borguini,Nuno Mateus,Víctor de Freitas,R. L. O. Godoy,Isabel M.P.L.V.O. Ferreira
出处
期刊：Journal of Functional Foods [Elsevier]
日期：2016-05-04 卷期号：24: 373-381 被引量：48
链接
doaj.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.jff.2016.04.021
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