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Development of a new highly standardized and granulated extract from Monascus purpureus with a high content of monacolin K and KA and free of inactive secondary monacolins and citrinin

紫色红曲霉 桔霉素 红曲霉 红曲饭 发酵 食品科学 次生代谢物 酵母 化学 固态发酵 生物 生物化学 真菌毒素 基因
作者
Giulia Nannoni,Alessandro Alì,Francesco Di Pierro
出处
期刊：Nutrafoods [Springer Nature]
日期：2015-10-03 卷期号：14 (4): 197-205 被引量：16
标识
DOI：10.1007/s13749-015-0047-4
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