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Effect of an antimicrobial photoinactivation approach based on a blend of curcumin and Origanum essential oils on the quality attributes of chilled chicken breast

鸡胸脯 姜黄素 食品科学 抗菌剂 牛至 质量（理念） 精油 化学 医学 生物 微生物学 药理学 认识论 哲学
作者
Laura Adriane de Moraes Pinto,Adriane Ferreira Frizzo,Carlos Eduardo Benito,Ranulfo C. da S. Júnior,Lucas Kind Alvares,André Natã Pinto,Caio Tellini,Jéssica de Oliveira Monteschio,Jovanir Inês Müller Fernandes
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2023-02-01 卷期号：176: 114484-114484 被引量：4
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2023.114484
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