Recent advances in photoluminescent fluorescent probe technology for food flavor compounds analysis

荧光 风味 食品科学 光致发光 化学 纳米技术 环境化学 材料科学 光电子学 物理 量子力学
作者
Xiaoxian Tian,Zheng Xiao-chun,Li Chen,Zhenyu Wang,Bai‐Tong Liu,Yongzhao Bi,Liang Li,Haonan Shi,Shaobo Li,Cheng Li,Dequan Zhang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:459: 140455-140455
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.140455
摘要

The real-time, precise qualitative and quantitative sensing of food flavor compounds is crucial for ensuring food safety, quality, and consumer acceptance. As indicators for food flavor labeling, it is vital to delve deep into the specific ingredient and content of food flavor compounds to assess the food flavor quality, but still facing huge challenges. Photoluminescent fluorescent probe technology, with fast detection and high sensitivity, has shown immense potentials in detecting food flavor compounds. In this review, the classification and optical sensing mechanism of photoluminescent fluorescent probe technology are described in detail. Besides, challenges in applying photoluminescent fluorescent probe technology to analyze food flavor compounds are outlined to indicate future research directions. We hope this review can provide an insight for the applications of photoluminescent fluorescent probe technology in the evaluation of food flavor quality in future.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
smrsmr完成签到,获得积分10
1秒前
ZY发布了新的文献求助10
1秒前
七七的小西西完成签到 ,获得积分10
1秒前
Jasen完成签到,获得积分10
1秒前
夏沫完成签到,获得积分10
2秒前
K珑发布了新的文献求助10
2秒前
领导范儿应助科研的师弟采纳,获得10
2秒前
剁辣椒蒸鱼头完成签到 ,获得积分10
2秒前
桔子鲁发布了新的文献求助10
3秒前
digger2023发布了新的文献求助10
3秒前
zjq发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
QQQ发布了新的文献求助10
4秒前
汤襄完成签到,获得积分10
5秒前
Ysj完成签到,获得积分10
5秒前
顾矜应助正经人采纳,获得30
5秒前
lzc完成签到 ,获得积分10
6秒前
橙子是不是完成签到,获得积分10
7秒前
自然八宝粥完成签到,获得积分10
7秒前
zr完成签到,获得积分10
7秒前
Mintkarla完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
科研通AI2S应助燕子采纳,获得10
10秒前
ExtroGod完成签到,获得积分10
11秒前
无花果应助WD采纳,获得10
11秒前
NexusExplorer应助QQQ采纳,获得10
11秒前
11秒前
努力毕业完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
cgl155410完成签到,获得积分10
12秒前
13秒前
lc339完成签到,获得积分10
13秒前
明明关注了科研通微信公众号
13秒前
谦让蓝血完成签到,获得积分10
13秒前
梦鱼完成签到,获得积分10
13秒前
丘比特应助晨晨采纳,获得10
13秒前
无忧完成签到,获得积分0
14秒前
leeQ完成签到,获得积分10
14秒前
14秒前
开放的紫伊完成签到,获得积分10
15秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 1500
Handbook of the Mammals of the World – Volume 3: Primates 805
Gerard de Lairesse : an artist between stage and studio 500
Digging and Dealing in Eighteenth-Century Rome 500
Queer Politics in Times of New Authoritarianisms: Popular Culture in South Asia 500
Manual of Sewer Condition Classification 500
China's Relations With Japan 1945-83: The Role of Liao Chengzhi 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3068596
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2722493
关于积分的说明 7477698
捐赠科研通 2369542
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1256421
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 609576
版权声明 596835