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The key metabolite of fruit flavor change in different ripening stages of Baccaure ramiflora

成熟 风味 代谢物 钥匙（锁） 食品科学 生物 生物化学 生态学
作者
Chongcheng Yang,Huachen Wang,Jiaqi Chen,Yang Zhang,Jianjian Huang,Jie Chen
出处
期刊：Food Chemistry: X [Elsevier]
日期：2024-10-15 卷期号：24: 101894-101894
链接
doi.org nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2024.101894
摘要
has an unstable ripening period. Herein, five typical periods of fruit ripening of 'LR'
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