已入深夜,您辛苦了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整地填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!祝你早点完成任务,早点休息,好梦!

pH-driven fabrication of a caseinate–pectin polyelectrolyte complex as a promising carrier for lutein and zeaxanthin delivery: Microencapsulation, stability, and sustained release properties

叶黄素 果胶 玉米黄质 聚电解质 化学 制作 化学工程 控制释放 纳米技术 材料科学 食品科学 有机化学 类胡萝卜素 聚合物 病理 替代医学 工程类 医学
作者
Gang Zhang,Yuqian Yan,Linlin He,Xin Qi,Yanna Zhao,Xiao Wang,Min Liu,Zhuang Ding,Zhengping Wang,Paul Van der Meeren
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 136101-136101 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.136101
摘要

In this study, caseinate-pectin polyelectrolyte complexes and co-solutions were successfully fabricated at pH 3.0 and 7.0, respectively, to encapsulate bioactive molecules. During the fabrication process, the effect of the sequence in which each component was added on lutein/zeaxanthin (Lut/Zx) complexation with sodium caseinate (NaCas) was investigated. The protective effect of the polyelectrolyte complex and co-solution for Lut/Zx in liquid formulations was compared with that of a binary system containing only caseinate and Lut/Zx. Compared with the binary system, the polyelectrolyte complex at pH 3.0 further enhanced the chemical stability of Lut/Zx during storage, whereas the co-solution at pH 7.0 did not exhibit this ability. Unexpectedly, NaCas-Lut/Zx - pectin (NC-L/Z-P) with a theoretically sandwich structure did not exhibit better protection than NaCas-pectin-Lut/Zx (NC-P-L/Z). Fluorescence quenching spectra revealed that the addition of NaCas to Lut/Zx and ultimately to pectin resulted in the formation of a sandwich structure, which was soon followed by structural rebalancing. Finally, freshly prepared NC-L/Z-P complexes were lyophilized to stabilize their sandwich structure, resulting in improved encapsulation and sustained-release properties compared with those of the dried NC-P-L/Z. These results suggest that protein-polysaccharide complexes, combined with timely dehydration, enhance the combination of Lut/Zx with caseinate, leading to heightened protective effects.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
fafafa完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
crack完成签到,获得积分10
2秒前
2秒前
天真的idiot完成签到 ,获得积分10
4秒前
Tuesday完成签到 ,获得积分10
4秒前
科研通AI5应助科研通管家采纳,获得10
5秒前
研友_VZG7GZ应助科研通管家采纳,获得10
5秒前
思源应助科研通管家采纳,获得10
5秒前
史小菜应助科研通管家采纳,获得20
5秒前
1111完成签到,获得积分10
5秒前
今后应助科研通管家采纳,获得10
6秒前
Lucas应助科研通管家采纳,获得10
6秒前
Rondab应助科研通管家采纳,获得10
6秒前
王婧萱萱萱完成签到 ,获得积分10
6秒前
6秒前
luwenxuan完成签到,获得积分10
6秒前
Rondab应助科研通管家采纳,获得10
6秒前
Rondab应助科研通管家采纳,获得10
6秒前
充电宝应助hyr采纳,获得10
6秒前
SYLH应助今则释然悟采纳,获得10
6秒前
XL神放完成签到 ,获得积分10
6秒前
刘光正发布了新的文献求助10
7秒前
lwj555发布了新的文献求助10
8秒前
大力的宝川完成签到 ,获得积分10
8秒前
等等完成签到 ,获得积分10
10秒前
春樹暮雲完成签到 ,获得积分10
11秒前
Young发布了新的文献求助10
11秒前
爆米花应助luwenxuan采纳,获得10
12秒前
zhangliangfu完成签到 ,获得积分10
12秒前
ZCYBEYOND完成签到 ,获得积分10
12秒前
fabea完成签到,获得积分10
14秒前
14秒前
华仔应助王者荣耀采纳,获得10
15秒前
0416应助王者荣耀采纳,获得10
15秒前
15秒前
16秒前
16秒前
leave完成签到,获得积分10
16秒前
曾经的电脑完成签到 ,获得积分10
17秒前
高分求助中
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
Picture Books with Same-sex Parented Families: Unintentional Censorship 700
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
Nucleophilic substitution in azasydnone-modified dinitroanisoles 500
不知道标题是什么 500
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3976560
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3520659
关于积分的说明 11204287
捐赠科研通 3257271
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1798653
邀请新用户注册赠送积分活动 877835
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 806570