pH-driven fabrication of a caseinate–pectin polyelectrolyte complex as a promising carrier for lutein and zeaxanthin delivery: Microencapsulation, stability, and sustained release properties

叶黄素 果胶 玉米黄质 聚电解质 化学 制作 化学工程 控制释放 纳米技术 材料科学 食品科学 有机化学 类胡萝卜素 聚合物 医学 替代医学 病理 工程类
作者
Gang Zhang,Yuqian Yan,Linlin He,Xin Qi,Yanna Zhao,Xiao Wang,Min Liu,Zhuang Ding,Zhengping Wang,Paul Van der Meeren
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 136101-136101
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.136101
摘要

In this study, caseinate-pectin polyelectrolyte complexes and co-solutions were successfully fabricated at pH 3.0 and 7.0, respectively, to encapsulate bioactive molecules. During the fabrication process, the effect of the sequence in which each component was added on lutein/zeaxanthin (Lut/Zx) complexation with sodium caseinate (NaCas) was investigated. The protective effect of the polyelectrolyte complex and co-solution for Lut/Zx in liquid formulations was compared with that of a binary system containing only caseinate and Lut/Zx. Compared with the binary system, the polyelectrolyte complex at pH 3.0 further enhanced the chemical stability of Lut/Zx during storage, whereas the co-solution at pH 7.0 did not exhibit this ability. Unexpectedly, NaCas-Lut/Zx - pectin (NC-L/Z-P) with a theoretically sandwich structure did not exhibit better protection than NaCas-pectin-Lut/Zx (NC-P-L/Z). Fluorescence quenching spectra revealed that the addition of NaCas to Lut/Zx and ultimately to pectin resulted in the formation of a sandwich structure, which was soon followed by structural rebalancing. Finally, freshly prepared NC-L/Z-P complexes were lyophilized to stabilize their sandwich structure, resulting in improved encapsulation and sustained-release properties compared with those of the dried NC-P-L/Z. These results suggest that protein-polysaccharide complexes, combined with timely dehydration, enhance the combination of Lut/Zx with caseinate, leading to heightened protective effects.

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
小龙龙发布了新的文献求助10
2秒前
阿姊完成签到 ,获得积分10
2秒前
3秒前
琛琛多发文章完成签到,获得积分10
4秒前
我是学术垃圾完成签到,获得积分10
6秒前
劲秉应助张志泽采纳,获得10
7秒前
大青蛙完成签到,获得积分10
8秒前
甜腻发布了新的文献求助10
9秒前
研友_VZG7GZ应助无醇橙汁采纳,获得10
9秒前
吴祥坤发布了新的文献求助10
10秒前
笨笨的不凡完成签到,获得积分10
10秒前
余晖霞光发布了新的文献求助10
10秒前
mm完成签到,获得积分10
11秒前
11秒前
11秒前
JamesPei应助月亮夏的夏采纳,获得10
12秒前
共享精神应助CYC采纳,获得10
12秒前
13秒前
吴祥坤完成签到,获得积分10
15秒前
syan发布了新的文献求助50
15秒前
杨芷艳发布了新的文献求助10
16秒前
星辰大海应助w王采纳,获得10
16秒前
mm发布了新的文献求助10
16秒前
现代书雪发布了新的文献求助10
18秒前
19秒前
CodeCraft应助Lven采纳,获得10
20秒前
22秒前
22秒前
24秒前
chenchenchen发布了新的文献求助10
25秒前
25秒前
27秒前
葛博发布了新的文献求助20
27秒前
无醇橙汁发布了新的文献求助10
27秒前
27秒前
852应助落寞奎采纳,获得10
28秒前
玛卡巴卡发布了新的文献求助10
28秒前
29秒前
seayoa完成签到,获得积分10
29秒前
百龄童应助zhaimengting采纳,获得10
30秒前
高分求助中
Spray / Wall-interaction Modelling by Dimensionless Data Analysis 2000
ALA生合成不全マウスでの糖代謝異常の分子機構解析 520
安全防范技术与工程 500
Mathematics and Finite Element Discretizations of Incompressible Navier—Stokes Flows 500
2024 Medicinal Chemistry Reviews 400
Актуализированная стратиграфическая схема триасовых отложений Прикаспийского региона. Объяснительная записка 360
Dictionary of socialism 350
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3191909
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2841266
关于积分的说明 8032079
捐赠科研通 2504698
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1337987
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 638227
邀请新用户注册赠送积分活动 606748