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Effect of gelled phases on the relevance of double emulsion gels for probiotics encapsulation, rheological properties, and stability

流变学 封装（网络） 乳状液 材料科学 化学工程 复合材料 计算机科学 工程类 计算机网络
作者
Laurita Vanagaitė-Kapočė,Daiva Leskauskaitė
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2024-10-01 卷期号：: 116857-116857
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.116857
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