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Assessment of the Bioaccessibility of Elaeagnus angustifolia L. Flour and Its Use in Cracker Formulation

化学 多酚 食品科学 消化（炼金术） 没食子酸 芦丁 抗坏血酸 抗氧化剂 色谱法 生物化学
作者
Bige İncedayı,Nihal Türkmen Erol
出处
期刊：Plant Foods for Human Nutrition [Springer Nature]
日期：2023-01-09 卷期号：78 (1): 201-206
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s11130-022-01041-7
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