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Production of Pectic Oligosaccharides from Citrus Peel via Steam Explosion

蒸汽爆炸 化学 食品科学 生产（经济） 制浆造纸工业 工程类 经济 宏观经济学
作者
Toni-Ann Martorano,Kyle L. Ferguson,Randall G. Cameron,Wei Zhao,Arland T. Hotchkiss,Hoa K. Chau,Christina Dorado
出处
期刊：Foods [MDPI AG]
日期：2024-11-22 卷期号：13 (23): 3738-3738
链接
doi.org nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/foods13233738
摘要
Steam explosion (STEX) of peel from commercially juice-extracted oranges was used to convert peel pectin into pectic oligosaccharides (POSs). Surprisingly uniform populations, based on the polydispersity index (PDI; weight-average molecular weight (M
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