Nano fish bone prepared by high-energy media milling extends the shelf life of tofu during cold storage: Unlocking the restriction on water mobility

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作者
Ramy M. Khoder,Liangzi Zhang,Qilin Huang,Juan You,Huawei Ma,Tao Yin,Ru Liu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:465: 142079-142079
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142079
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