Characteristics of Sichuan south-road dark tea fermented by Debaryomyces hansenii Y4 and the microbial role in quality formation

汉森尼德巴利酵母菌 质量(理念) 食品科学 生物 园艺 化学 酵母 物理 遗传学 量子力学
作者
Yao Zou,Yimiao Li,Minqiang Liu,Xian Li
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:: 117315-117315
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2024.117315
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