Revealing the impact of organic selenium-enriched Lactiplantibacillus plantarum NML21 on yogurt quality through volatile flavor compounds and untargeted metabolomics

风味硒食品科学化学代谢组学色谱法有机化学

作者

Longlin Wang,Qinqin Liu,Yiheng Li,Chengrui Shi,Yixuan Zhang,P Wang,Hao Zhang,Ruiyun Wang,Weibing Zhang,Pengcheng Wen

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-04 卷期号：474: 143223-143223 被引量：1

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143223

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 乐观的星月完成签到，获得积分10

22秒前; SDNUDRUG完成签到，获得积分10

27秒前; 方沅完成签到，获得积分10

34秒前; 久旱逢甘霖完成签到，获得积分10

41秒前; 合适的寄灵完成签到，获得积分10

45秒前; 研友_08oa3n完成签到，获得积分10

58秒前; 舒心糖豆发布了新的文献求助10

1分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; back you up的应助被科研通管家采纳，获得30

1分钟前; 舒心糖豆完成签到，获得积分10

1分钟前; l老王完成签到，获得积分10

1分钟前; 爱心完成签到，获得积分0

2分钟前; 机智的飞鸟完成签到，获得积分10

2分钟前; 李爱国上传了应助文件

2分钟前; 马登完成签到，获得积分10

2分钟前; 生物材料发布了新的文献求助10

2分钟前; 生物材料完成签到，获得积分10

2分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; cherry_mm的应助被科研通管家采纳，获得150

3分钟前; 路路完成签到，获得积分10

3分钟前; wanci的应助被Bitree采纳，获得10

3分钟前; lovexa完成签到，获得积分10

3分钟前; 天亮了吗完成签到，获得积分0

3分钟前; 午后狂睡完成签到，获得积分10

3分钟前; 我是老大上传了应助文件

3分钟前; 小元发布了新的文献求助10

3分钟前; 阿明完成签到，获得积分10

3分钟前; cherry_mm完成签到，获得积分10

4分钟前; 看海听风吹关闭了看海听风吹的文献求助

4分钟前; 浚稚完成签到，获得积分10

4分钟前; 太阳完成签到，获得积分10

4分钟前; 论文侠完成签到，获得积分10

4分钟前; zzhui完成签到，获得积分10

4分钟前; 墨水完成签到，获得积分10

4分钟前; creep2020完成签到，获得积分10

5分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

5分钟前; 科研通管家关闭了VDC的文献求助

5分钟前; cherry_mm的应助被科研通管家采纳，获得30

5分钟前