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Cross-Linked Bovine Serum Albumin-Crocin I Nanoparticle-Based Gel Network for Stabilizing High Internal Phase Pickering Emulsion

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作者
Hao Huang,Ying‐Jie Zhu,Li Li,Hailong Yang,Guangsheng Zhao,Zisheng Luo
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2022-09-14 卷期号：15 (11): 2573-2586 被引量：5
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02903-3
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