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Oleic acid as a protein ligand improving intestinal absorption and ocular benefit of fucoxanthin in water through protein-based encapsulation

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作者
Yixiang Liu,Zichun Qiao,Wenqiang Liu,Zhanqun Hou,Di Zhang,Ling Huang,Ya‐Ping Zhang
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01 卷期号：10 (7): 4381-4395 被引量：33
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo00814d
摘要
The oleic acid–protein delivery system can improve both the dispersibility and intestinal absorption of fucoxanthin in a hydrophilic environment.
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