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Membrane-based fractionation, enzymatic dephosphorylation, and gastrointestinal digestibility of β-casein enriched serum protein ingredients
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作者
Dasong Liu,
Jie Zhang,
Jinpeng Wang,
Tianyi Yang,
Xiaoming Liu,
Yacine Hémar,
Joe M. Regenstein,
Peng Zhou
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2018-09-24
卷期号：88: 1-12
被引量：19
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2018.09.032
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