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Investigations into the structure-function relationship of plant-based surfactant glycyrrhizin: Interfacial behavior & emulsion formation

甘草甜素苷元乳状液肺表面活性物质化学化学工程分散性粘弹性色谱法有机化学材料科学糖苷生物化学复合材料内科学工程类医学

作者

Theo Ralla,Hanna Salminen,Katharina Braun,Matthias Edelmann,Corinna Dawid,Thomas Hofmann,Jochen Weiß

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2019-12-02 卷期号：120: 108910-108910 被引量：23

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2019.108910

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