明胶
皮克林乳液
壳聚糖
乳状液
化学工程
高分子化学
化学
材料科学
高分子科学
有机化学
工程类
作者
Xiaoyan Wang,Marie‐Claude Heuzey
出处
期刊:RSC Advances
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2016-01-01
卷期号:6 (92): 89776-89784
被引量:79
摘要
Food-grade colloidal particles or complexes made from natural polymers via noncovalent interactions can be good candidates for applications in food and non-food industries.
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