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Ultrasound-assisted formation of emulsions stabilized by biopolymers
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作者
Eric Keven Silva,
M Thereza MG Rosa,
M. Ângela A. Meireles
出处
期刊：
Current opinion in food science
[Elsevier]
日期：2015-09-07
卷期号：5: 50-59
被引量：57
标识
DOI：10.1016/j.cofs.2015.08.007
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