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Physicochemical properties and gel quality monitoring of surimi during thermal processing using hyperspectral imaging combined with deep learning
高光谱成像
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作者
Yu Xia,
Xiong Xiao,
Selorm Yao‐Say Solomon Adade,
Qibing Xi,
Jian Wu,
Yi Xu,
Qingmin Chen,
Quansheng Chen
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2025-02-01
卷期号：: 111258-111258
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111258
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