Effects of sweet potato starch on the physicochemical properties and edible qualities of instant fresh rice noodles

极限抗拉强度 差示扫描量热法 食品科学 材料科学 淀粉 扫描电子显微镜 化学 复合材料 热力学 物理
作者
Rongyu Zhang,Zhongxiu Wang,Xiaoyang He,Zihui Xu,Man Li,Xianzhi Liu,Liu Xiong,Qingjie Sun
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:286: 138553-138553
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.138553
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