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Efficient method of synthesizing sn-2 eicosapentaenoic acid (EPA) monoacylglycerols using circular ethanolysis and glycerolysis
二十碳五烯酸
化学
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有机化学
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多不饱和脂肪酸
作者
Min‐Jie Cao,
Fangwei Yang,
Yu Zhang,
David Julian McClements,
Ruijie Liu,
Ming Chang,
Xiaosan Wang,
Yun Zhu,
Han Zhang,
Wei Wei,
Xingguo Wang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2025-01-01
卷期号：: 143047-143047
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143047
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